黃冠宇的生活好康介紹部落格

碗裡盛裝著快滿出來的麵，加養生堅果上一顆滷蛋堅果禮盒、丸子和豆腐，竟然只要兩個10元銅板，就可以飽餐一頓！在虎尾科技大學旁邊擺麵攤的愛心婆婆，幾十年來都堅持銅板價位照顧堅果推薦學生。

該如何判別堅果禮盒是低溫烘烤還是高溫油炸呢？不肖業者披著低溫的外衣卻販賣高溫的堅果比比皆是，除了消費者張大眼睛看清楚標示之外，掌握訣竅肉眼也可以輕鬆判斷。低溫處理的堅果顏色外觀顏色比較淡，咬開後裡面的色澤依然是白色，油炸的堅果外觀油潤色澤比較深，咬開後會發現中間是褐色。堅果油脂含量豐富，暴露在空氣中非常容易氧化。台灣氣候潮濕，容易讓堅果滋生黃麴毒素，為了不要適得其反，建議堅果最好少量購買吃完再買，而且趁新鮮早早食畢為佳。若是堅果賣一整桶而且保存期限可以放上一年以上，可想而知這桶堅果裡面必須放多少添加物，而且堅果久放，瓶蓋常開開關關也非常容易產生自由基，建議只要有油耗味產生就千萬別吃，否則吃了反而會傷身。

每天從凌晨兩點多開始忙、準備食材，偶爾會有一些志工朋友幫忙，婆婆堅持幾十年不漲價，兩個10元銅板就讓你吃得很飽，從婆婆開店到現在，做一天虧一天，甚至月虧十萬元，婆婆表示：「我們不要欠別人的錢就好。」她表示兒女每個月都會給她生活費，她就將錢拿來餵飽學生，當作替兒女做功德，雖然兒女都勸婆婆不要做了，擔心她一個人、年紀也大，會有危險，不過婆婆還是堅持繼續做下去，婆婆的精神也為台灣帶來溫暖的義舉與良善的循環。